北京最后一家狗不理闭店歇业,是败走京城还是另有隐情?

狗不理包子作为中国知名的传统老字号,其声明远扬海内外,于清朝咸丰年间创立,至今已有100多年历史,被誉为“天津三绝”之首。 可就在近日,这个百年“狗不理”却退隐京城
摘要

  

北京最后一家狗不理闭店歇业,是败走京城还是另有隐情?



  狗不理包子作为中国知名的传统老字号,其声明远扬海内外,于清朝咸丰年间创立,至今已有100多年历史,被誉为“天津三绝”之首。

  可就在近日,这个百年“狗不理”却退隐京城,北京狗不理总店(前门店)大门紧锁,店内无人,原“狗不理”的牌匾也已撤下。根据周围人所述,此店早在半月前就已关闭,门口挂着“店内装修”的字样。

  

北京最后一家狗不理闭店歇业,是败走京城还是另有隐情?



  这是狗不理在北京的最后一家餐饮门店,可好好的百年老字号为何如此?

  丨是战略转型?还是断臂求生?

  根据狗不理集团工作人员所述,该店关门是因为合同租约到期所导致,而非其他原因。

  这一回答难免过于牵强,网友们纷纷质疑:“租约到期前难道不会提前续约?”这一理由很难让人信服。结合狗不理此前的一些负面新闻,相信在“主动退出”“被迫出局”之间选择,大多数人都会认为是后者。

  

北京最后一家狗不理闭店歇业,是败走京城还是另有隐情?



  今年初狗不理集团董事长张彦森在接受媒体采访时表示,之后会将发展重心放在“食品工业”和“电商业务”方面,同时减少店面数量。这也意味着,餐饮业务不再是狗不理未来发展的核心。

  对于百年老字号,如此转型是否值得?

  上百年的口碑,本可以店铺遍布全国,甚至走出国门,可如今却缩居一隅之地,这究竟是时代发展的大势所趋,还是经营不善后落得的窘迫境地?

  丨“一手好牌打得稀烂”

  作为拥有百年口碑的老字号餐饮品牌,狗不理曾享誉盛名,成为当地特色标签,很多外地人都慕名而来。

  可近年来狗不理的口碑算是跌入谷底,从原来的“不吃狗不理包子,等于白活”到如今“不吃怕后悔,吃完更后悔”,实属尴尬!

  

北京最后一家狗不理闭店歇业,是败走京城还是另有隐情?



  甚至天津本地人都称“从来不吃狗不理,都是坑外地游客的”。

  此言此语深得食客称赞,但狗不理背后的故事反倒值得人深思!

  

北京最后一家狗不理闭店歇业,是败走京城还是另有隐情?



  丨原来的“狗不理”,现在的“没人理”

  还记得20年狗不理差评门事件,引发网友热议,一美食博主探店大众点评倒数第一餐厅(狗不理),录下吃饭全过程,最后得出一结果:皮厚馅少,甚至还有点腻~

  此视频一发布,狗不理官方坐不住了,强烈要求该博主道歉、还要申请维权,可结果惨遭网友炮轰,终究还是错付了,搬起石头砸到了自己的脚,差评门事件后狗不理被央视点名“倚老卖老”,狗不理王府井店也在后续不久闭店歇业。

  

北京最后一家狗不理闭店歇业,是败走京城还是另有隐情?



  其实狗不理口碑下滑并非一朝一夕之势,差评门事件只是一个导火索,早在差评门事件之前,就已有很多人表示不满:价格贵、服务差、味道不好,大众点评位列倒数第一不无道理。

  近日“狗不理关闭了北京最后一家门店”消息一出,既在意料之外,也在情理之中。

  全靠品牌IP的历史积淀进行宣传没有问题,但它给予了消费者高期望值,却又有其名,无其实,几十元一屉的包子,味道跟街边一块五一个的如出一辙,服务也不如人家热情好客,遭到众人非议似乎合情合理。

  虽说是本土百年老字号,但想要人家自掏腰包还必须好评?请给个站得住脚的理由,否则就是“倚老卖老”!

  丨百年老店都如此,实体餐饮业该何去何从?